المكوّنات
دقيق - 3 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ثلث كوب
ماء دافئ - كوب
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر في الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي الزيت والماء واخلطي المكوّنات من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- أنقلي العجينة إلى سطحية مرشوشة بالدقيق.
4- قسّمي العحينة إلى 16 كرة متساوية الحجم ثمّ افردي كل كرة إلى دائرة.
5- غطّي الدوائر واتركيها ترتاح في مكانٍ دافئ لحوالى 15 دقيقة.
6- حمّي مقلاة واسعة على النار ثمّ ضعي دوائر العجين تباعاً.
7- قلّبي كل دائرة حتى تنضج من الجهتين.
المكوّنات
لسلق الدجاج:
صدر دجاج منظّف - كيلوغرام
ماء - كوبان
ورق غار - 2
قرفة - عود
بصل كامل - 1
جزر مقطّع إلى دوائر - 1
لتحضير صلصة الطماطم:
فلفل حار - ملعقة صغيرة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مبشور - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
كمون حبّ - ملعقة صغيرة
طماطم مقطّع - 200 غرام
صلصة طماطم - 300 مل
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
زيتون أسود مقطّع - ربع كوب
ملح - ملعقة كبيرة
ريحان يابس - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لسلق الدجاج: في قدر الضغط، ضعي الدجاج مع الماء، عود القرفة، البصلة الكاملة، الجزر وورق الغار ثمّ اضغطي القدر واسلقي قطع الدجاج لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج.
2- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، ضعي الزيت وقلّي شرائح البصل لدقيقة ثمّ أضيفي الطماطم المقطّعة وصلصة الطماطم وحرّكي حتى يغلي المزيج.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الحار، الكركم، الكمون والزنجبيل المبشور ثمّ أضيفي الزيتون والريحان اليابس وحرّكي.
4- أضيفي قطع الدجاج في القدر فوق الصلصة واخلطي برفق ثمّ اتركي الخليط على نار هادئة لحوالى 5 دقائق.
5- قدّمي الطبق ساخناً.
