صدور الدجاج المحشية

** صدور الدجاج المحشية **

المقادير لخليط الحشو

1/2 كيلو دجاج مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

ملح وفلفل

المقادير للديك الرومي

1/2 كيلو صدر ديك رومي (منزوع الجلد والعظم)

1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 طماطم، قطع صغيرة

2 ملعقة صغيرة كمون صحيح (محمص)

2 كوب عصير جزر

ملح وفلفل

بقدونس مفروم، للتزيين

الطريقة لخليط الحشو

- يوضع الدجاج المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء عميق.

-يتبل بملعقة صغيرة من البهارات والشطة والملح والفلفل، ويُخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.

الطريقة للديك الرومي

- يوضع صدر الديك الرومي على سطح أملس، ويفتح طولا مثل السندوتش بواسطة سكين حاد، ويوضع بين طبقتين

من البلاستيك ويفرد مع الطرق الخفيف عليه ويتبل بالملح والفلفل

- توضع كمية مناسبة من خليط الحشو على صدر الديك، ويلف بإحكام على شكل أسطوانة (يمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان)

- يوضع الدقيق في وعاء، ويتبل بباقي كمية البهارات، تدحرج فيه لفائف الديك الرومي حتى يغطيها تماما

( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف الديك من كل الجهات حتى يُصبح لونها ذهبي.

- يحمر البصل في نفس المقلاة، ويقلب حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي، تضاف باقي المكونات.

- يتبل ل الخليط بالملح والفلفل، ويقلب حتى تتداخل المكونات.

-يترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة إلى الهادئة ويُغطى

 ويترك رك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب من حين لآخر.

-ترص صدور الديك الرومي المحشوة في طبق التقديم، وتزين بصلصة الجزر والبقدونس المفروم

- يمكن تقديمها مع الكسكسي أو الأرز.