الاخطبوط المقلي

 تحضير الاخطبوط المقلي

لكل عشاق المأكولات البحرية , أقدم لكم اليوم أحسن طريقة لتنضيف الاخطبوط و
هي  أسهلها  , ثم طريقة من طرق طبخه ,و سترون كيف يصبح تنضيف الاخطبوط سهل للغاية
فحظ موفق للجميع...



نضفي الخطبوط بنزع العينين و السواد الموجود داخله
شليه جيدا
في طنجرة ضغط , ضعي الماء و ضعي الخطبوط مع حبة قارص مقطعة وأغلقي الطنجرة جيدا



بعد ساعة تحلي الطنجرة , راح توجدي القشرة السوداء تنتزع بسهولة رائعة و الاهم أن الاخطبوط أصبح طري , فعلا طري
أخرجيه من الطنجرة , و إنزعي باقي القشرة (سوف تكون عملية سهلة جدا)



شلية ثم قطعي الارجل و الطبقة العلوية إلى قطع



خذي القطع و مرمديهم في البيض ثم الخبز المرحي



أقليه في زيت ساخن و غزير
و قدميه مع صلصة الطماطم و الارز



وبالصحة والهناء

الجمبري المخلل بالليمون و الزنجبيل

المكونات

1 كيلوغرام من الجمبري
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الخل
نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم
فلفل أسود
ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
ماء



طريقة التحضير

يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى.
لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري .
بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة.
يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء الجمبري حتى يتسع له ثم يقدم.