المكونات
العجينة:
٣ كوب طحين
١ كوب حليب خالي من الدسم,سائل
٣ ملعقة صغيرة زيت نباتي
١ ملعقة صغيرة خميرة
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١⁄٢ ملعقة صغيرة ملح
سكر
الحشوة:
٣٠٠ غرام جبن موزاريلا لايت,شرائح
٢٠٠ غرام صدر ديك الرومي (حبش)
١ كيلوغرام بندورة,مقشرة و مقطعة
١ بصلة صغيرة مفروم
٣ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة كاتشاب دايت
١⁄٢ ملعقة صغيرة حبق يابس
١⁄٢ ملعقة صغيرة زعتر يابس
رشة بهار
١ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
لتحضير العجينة، تمزج المكونات جيداً في وعاء كبير.
يزاد كوب و نصف ماء فاتر تدريجياً مع خلط العجينة بعد كل زيادة.
تغطى العجينة و تترك في مكان دافىء حوالي الساعة.
بعدها ترقّ العجينة و تمدّ على سطح مغطى بالطحين للحصول على عجينة بيتزا دائرية الشكل.
لتحضير الحشوة، يحمى الفرن على درجة 200⁰ مئوية.
تمزج البندورة مع البصل و الثوم في قدر على نار متوسطة و عندما تبدأبالغليان يضاف الحبش مع الكاتشاب، الحبق اليابس، الزعتر اليابس، البهار و الملح.
تغلى الصلصة ثم تخفف النار و تحرّك من حين إلى آخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم تترك حتى تبرد.
تدهن الصلصة المحضرة بشكل متساوي على العجينة و توضع في صينية في الفرن المحمى لحوالي 20 دقيقة ثم تُخرج.
توضع شرائح الموزاريلا على البيتزا و يتابع الطهي في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تحمر الجبنة.
