العجين :500غ دقيق+ بيضة +نصف كآس زبدة مذابة +قليل من ملح +2ملاعق كبار ماء زهر+ معلقة سكر. يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كأس زبدة مذوبة + ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرات صغيرة .
يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح. تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط
المكونات
3 بيضات
نصف ملعقة فانيليا
نصف ملعقة بيكنج باودر
ربع كوب من الحليب
3 أرباع كوب من الطحين
3 أرباع كوب من السكر
ملعقتي زبدة
قليل من اللوز المحمص المدقوق
2 ملعقتين من السمنة
مربى المشمش
حشوة الكريما
ملعقتين ماء مغلي
1 كوب من السكر الناعم
نصف كوب من الكاكاو
1 بيضة
طريقة التحضير
نخفق البيض مع بودرة الفانيليا خلطاً جيداً ثم نضيف السكر تدريجياً ثم نضيف الطحين مع البيكنج باودر و نحرك في اتجاه واحد.
ثم نضيف الحليب الساخن و نخلطهم معاً .
ثم ندهن صينية بالسمنة و نصب فيها الخليط و نفرده بالتساوي و ندخل الصينية إلى الفرن .
نضع ورق مشمع على الطاولة و نرش عليه سكر بودرة .
و الآن نخلط مكونات حشوة الكريما حتى تصبح عجينة نضيف إليها بيضة و نخلطهم جيداً و نخفقهم جيداً ثم نضيف الزبدة بالتدريج لتصبح كريما بالشوكولاته .
نخرج الصينية من الفرن و نضع محتوياتها فوق السكر الناعم المرشوش .
نأخذ مربى المشمش و ندهنه على الوجه و العجينة ساخنة و نلفها بواسطة الورق المشمع و نتركها حتى تبرد ثم نزيل الورق المشمع .
ثم نغطيها بالكريما و نرش عليها اللوز المحمص المدقوق و تقدم .
