Ingrédients :
200g de chocolat 3 c à s de beurre 3 c à s de crème fraîche 3 œufs ½ verre de sucre
Préparation :
Au bain-marie, faire fondre le beurre avec le chocolat. D’autre part, fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorporer ce mélange avec le mélange de chocolat en mélangeant pendant 5 minutes sur feu doux. Laisser refroidir le mélange en changeant l’eau bouillante du bain-marie avec l’eau froide. Mélanger bien le sucre avec la crème puis l’incorporer avec premier mélange. Enfin, ajouter délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme puis garder le mélange au congélateur pendant 15 heures.
